[Bakery] Focaccia

剛揉好的麵團,要揉成這樣好累@@

原來我手邊有focaccia的食譜! 既然這東西可以很柔軟那就來試試看吧~~
其實他的配方跟pizza crust很像,只是pizza要用低筋麵粉做會比較酥脆

材料:
高筋麵粉 300g
yeast 3g
溫水 180cc(其實大概150-160就好)
橄欖油 2T
salt 6g
**oregano 3T (此為額外加入的香料,因為我覺得focaccia應該要有香料)

作法:
1) 把所有材料混合
2) 柔柔柔柔柔,大概要30分鐘,會滿身大汗,手會很痠
3) 發酵到兩倍大(1hr)
4) 分小塊搓揉,鬆弛10分後再發一次(0.5hr)
5) 送進烤箱烤200度20分鐘



剛出爐的focaccia小朋友們^^they are gorgeous!

結果:
so damn good! 跟外面賣的真是沒兩樣!!
and it's inexpensive~ you only need flour and olive oil!
everyone should try :)

Let's have a closer look

swedish cuisine!

隱身在民生社區三民路小巷裡,外觀不顯眼但卻充滿活力的瑞典餐廳!
男老闆是瑞典人,英文講的很好!女老闆是台灣人,但看起來也挺有洋味^^
兩人在瑞士認識!感覺是非常有趣的緣分~希望她們能繼續朝理想邁進!

店裡空間小小,大概正常只能容納6桌客人~所以昨天我們一票人就把整家店給塞滿了! 整體佈置很簡單,bistro style,環境很乾淨,廁所也很乾淨

菜單聽說幾個星期就會更動~非常貼心!除了可以依時令調節之外,也可以給顧客新鮮感! 對於一家規模不大的店來說這種選擇也十分明智~畢竟菜單上放越多東西,承擔的風險就越大,管理上也比較不方便!

食記:
我點了"swedish meatball"就是上面這張照片! 份量不大,但家上餐前湯和麵包可以吃飽(at least for me)

先從湯來介紹:
碗豆湯(pea) 非常清爽可口的夏天料理,把豌豆處理過打碎作成清湯,沒有豌豆的腥味,反而多了蔬菜的香甜!比起一般簡單的奶油濃湯來說,令人感覺新奇

沙拉:
ceasar salad可惜醬有點太酸,鯷魚味嚐不出來,不小心會嗆到喉嚨
整體來說並不是很出色(可惜)

麵包:
聽說是手工製作的!foccacia(不知有沒有拼錯)橄欖油跟香料揉製在麵糰裡,稍微改過配方,比起一般foccacia柔軟一些~很好吃^^

主菜:
meatball跟我們的獅子頭很像,但比較柔軟濕潤一些~這道菜的重點是sauce!
BRAVO!!味道非常搭的奶油類醬汁,沒有奶油的膩,反而兼具滑潤口感和開胃的作用!搭配上cranberry sauce也是非常特別的選擇!

(偷吃了同伴的主菜~恩~還是點"本店招牌"比較保險)

甜點:
Apple Pie! 真是非常美味的ending:) 酥酥的蘋果派淋上甜甜的cream sauce
除了中和蘋果派的酸,也讓味覺傳遞了"吃飽了"的訊息
不知怎地,這甜點居然沒有讓已經很撐的我有膩的反胃感!非常好^^

插曲:
老闆很親切和我們玩大猜謎抗生素遊戲^^
獎品是人人一杯cranberry schnapp(但我喜歡巧克力口味的/.\)
還有老闆獻唱瑞典飲酒歌(完全陌生的語言)




總之是非常開心的聚餐^^ 而且民生社區也還挺好停車的呢