[Recipe] baby rib

上次在Costco抱回一盒Ribs, 想要自己來做烤肋排, 這應該不難吧~ 那時候這麼覺得...
憑著直覺, 也沒看甚麼食譜, 今天中午趁著冷冷的天氣, 難得甚麼事情也不用做, 來試試看怎麼做烤肋排, 喔, 我很偷懶, 直接用美式烤肉醬, 所以沒有marinate的煩惱

材料:

1. Rib rack
2. 烤肉醬
3. 烤箱
   

方法:

1. 前一晚上先用烤肉醬醃肉, 這次的經驗是: the more the better, 多用一點醬吧!!
   記得還要搓搓揉揉, 聽說這樣更容易入味
2. 烤箱攝氏230度,先預熱
3. 把肋排放到鋁箔紙內包好
4. 封住的肋排在烤箱中先烤25分鐘
5. 打開鋁箔紙, 繼續烤15分鐘, 溫度可以稍微調低一點不然會燒焦

然後這樣就好了~

所以我的心得是: 包鋁箔紙可以烤久一點, 肉會比較軟, 一剝就骨肉分開
另外, 烤肉醬多放一些, 醃久一點! 不然豬有種味道, 吃多了會感覺怪怪的....

外面的肋排賣太貴啦!! 自己做成本實在不高呢 :)

[Food ]Les Champ @ Taipei

Les Champ~ Pie
Originally uploaded by liumie.

聽到無菜單料理總是令人害怕, 首先害怕的是價錢再來就怕有沒有對等價值
最常見的無菜單料理是日本料亭, 總之就把幾張小朋友乖乖拿出來,說好不吃甚麼或特別想吃甚麼, 然後就靜靜等待驚喜:)

西式料理比較少見無菜單型式,東區聽說有幾家,不過價格都貴得嚇人
新店山區有一家叫做蕃茄主義,不過實在有點遠 .... 不然倒可以試試

這次造訪的是位在仁愛醫院後面的""廊香""餐廳
我一直以為這是只有賣"派"的點心店,沒想到居然是個目前火紅的餐廳
因為座位有限,用餐採預約且無菜單式,價格均一價是700元附一杯紅酒

兩個人的餐點內容有: 湯,麵包,沙拉,兩樣主菜(分量不大),麵或飯,甜點飲料
如果人多一點(4 or more)會多1-2道菜,人越多東西越多

先說餐廳空間吧~
這其實是用餐過程中最不令人滿意的地方 :(
餐廳空間太小且座位安排太過壅擠(最近吃到的餐廳怎麼都這樣...)
所以鬧哄哄的,只要有一桌嗨起來,講話得用力氣才行,努力講努力聽
室內布置走歐系簡單風格,天花板上還掛著樹枝,如果不要硬擠這麼多桌會是很棒的地方

麵包 & 湯
小餐包,薄餅皮搭配莎莎醬和大蒜奶油
洋蔥馬鈴薯湯(他說是南瓜湯?? I doubt)味道中規中矩,熱一點更好

海鮮沙拉
軟殼蟹燻鮭魚蘿蔓沙拉佐油醋
我很喜歡軟殼蟹~ 牠實在是很有意思的食物
油醋醬不會酸嗆,入口平平順順的還不錯

燉羊膝
恩~ size有點過小,跟我想像中的羊膝差很多
不過味道不錯! 搭配的番茄奶油醬可以彌補羊肉稍微乾瘦的感覺
所以嫌這道菜小是因為她很好吃的緣故
真的是很小......

沙朗牛排
喔~這道菜就誠意十足! 牛肉的感覺很好,肥瘦度也可以
上面搭配牛油煎過的羊肝菌和蘑菇,旁邊還有磨碎的黑胡椒和海鹽
整體來說是頗有水準的菜!
不過溫度可以再熱一點,我想這也是這頓晚餐的缺憾,菜的溫度都不夠

干貝蘆筍燉飯
原本店家打算給我們墨魚麵的,不過我討厭墨魚麵~ 便要求換成飯
這燉飯是本日另一佳作! (換得好阿)
以奶油為基底,口感偏硬的米飯加上清脆的蘆筍還有咬勁十足小干貝
不僅可以吃飽,還讓人意猶未盡!
希望店家能一直保持這種米飯口感! 不然就變成稀飯啦~~

甜點飲料
伯爵紅茶派
紅豆奶油派
花茶
派很不錯,內餡像蛋塔一樣的口感又再水嫩一些,派皮很新鮮,充滿奶油香
可惜晚上不能喝咖啡,不然店家的現煮咖啡香好誘人哪~~~


>>>總評<<<
以今日的餐點來說700元是可以接受的價格
不過店家必須要在出菜上面多做努力,我指的是菜完成時間和上菜間的銜接...不然就會一直有菜不夠熱的問題

[Yeah] Winter is coming (again)

強烈大陸冷氣團南下 28日起恐出現十度以下低溫

拜托~~ 冬天你來一下吧

不過接下來要到付慘科.... 真是一點也不討喜

每天穿綠綠刷手衣也快樂不起來

乎~~ 12月快點過, 然後我就過生日啦 哈哈哈

[Food] Evan's Burger @ 師大

對師大夜市我有股說不出的喜愛, 三不五時就想去光顧一下, 逛逛日本風味衣服店, 路邊攤撿撿便宜, 或是到一些貴的莫名奇妙不過東西的確有創意的小舖晃晃, 不過重點還是各式各樣好吃的東西, 其中不乏所謂的"名店"

最近很想要吃漢堡, 一部份因為雙聖漢堡太讓我難忘(非常懷念那天家聚吃到的磨菇起士牛肉堡), 一部份是王力宏的麥當勞廣告...加上最近台北街頭美式漢堡店和美式早餐店如雨後春筍般冒出, 很難拒絕吃漢堡的衝動

這次選定師大夜市裡頭 Evan's Burger 臨時起意, 所以忘記帶相機 :(
理由是他有洋蔥圈漢堡, 而我非常喜愛洋蔥圈

餐廳內部佈置普通, 座位安排的很擁擠, 是生意太好想要多賣幾桌的關係吧
用餐時間限定1.5hr, 不過在平常日好像不會這麼嚴苛~
店員很年輕, 看起來像高中升或嫩嫩大學生 (阿~~我即將變成出社會的姐姐啦~~)

我點了"龍捲風牛肉起士堡" 隨餐附上可以無限續杯的飲料, 選了最愛的 Coke Zero
等了一下餐點才到, 送上來滿滿一盤:高的誇張的漢堡, 一些薯條, pickles and shredded cabbage

洋蔥圈設計成漢堡裡頭一項內容物, 不過我建議分開來好一點, 因為洋蔥圈實在很好吃, 夾在漢堡裡有點浪費...
漢堡的口感偏乾, 雖然beef patty沒有全熟, 但是起士份量不足, 麵包上奶油不夠厚, 重點是肉汁不夠多, 所以我還是擠上不少番茄醬來平衡口感...
漢堡裡面還有油滋滋的培根, 不過我還是挑出來單獨吃掉了

總評: 還不錯啦~~ 不過雙聖還是大勝!!! 要是雙聖有這麼美味的洋蔥圈, 那他真是我心中第一名!!
Evan's的洋蔥圈炸的夠酥夠香, 又同時保留了洋蔥的texture, 實屬上品!
如果免除差強人意的空間設計, 這家店是挺適合聚餐的地方!

[Update] from Oct-Nov

這個月很奇怪, 悉哩呼嚕就結束, 但也沒有感覺時間過的很快, 該怎麼說呢~~ 像是渾渾噩噩混到月底吧...

這個月開始Residency Application, 我發現自己很勇敢, 只投3家醫院2個科~ 其實跟勇敢好像也沒有關係, 根本就是太懶惰...別小看apply這件事, 其實很費心的...有些地方要推薦函, 要自傳, 成績單, 還要課外活動表現證明...不過比起室友, 我的準備工作已經算很不完整的 /.\
不過最累人的是得花時間和很多很多的精力去準備面試, 面試當天得想辦法表現自己, 拿捏好程度, 既不做作又不平庸, 天阿~ 比解釋病情還緊張


10月份小兒外, 我在sign-out sheet上寫了自己對該科不滿的地方, 像是主治醫師講話很沒品還有對intern沒有教學之類的話, 本以為不會直接呈給該科而是會用匿名反應的方式, 沒想到外科部居然把單子直接送給小兒外....yeah~ 我黑掉了

11月上半部份很開心~~ hematologist高大夫, 真是沒話說的好老師!!
11月下半部份很struggle~~~nephrology不是令人開心的地方

12月更不想期待, GOSH~ 婦產科噩夢

電話響了....病人爆炸啦@@

Politics

不發表政治文因為常會惹來一身腥, 我又不喜歡跟別人辯論, 很多意見隨便消化就好
只是最近台灣的政治和社會太好笑了...太多奇奇怪怪的事, 每天,真的每天都在吵...新聞絕對不會沒有題材, 大家非常幫忙

野草莓?
這名字是強調自己不像草莓族一樣, 一踩就爛
還是提醒大家自己是草莓族, 總是活在自己的世界裡相信自己以為的事情, 不合心意就吵一下, 然後還是一踩就爛?
有多少人了解這次的集會遊行目的是甚麼
有多少人看到警察執行公務卻被毆打的畫面, 有誰敢說這些暴力群眾是被集會遊行法迫害的人
警察才是被迫害的人吧...

陳水扁
這傢伙居然還是不少人心中的英雄, 無法理解
不過馬政府辦案真的有憑有據嗎? 一下收押這麼多人實在會令人質疑行動正當性
到現在都只有捕風捉影的片段證據, 不要到最後落得"政治辦案" "藍色恐怖" 之類的下場

亂七八糟
大家都在拼經濟, 我們在幹嘛????

Yeah~ 冬天終於要來了

入秋最強鋒面報到!明低溫16度

太好了!! 今天終於有寒冷的感覺~ 都已經11月中, 每天還是穿著短袖短褲, 實在不太尋常
不過這波冷空氣會持續到何時就不知道啦~~希望可以一波接一波

其實我也沒有很喜歡冬天, 在不習慣暖氣存在的台灣, 冬天洗澡其實非常痛苦...我家熱水又常常出問題, 常常會卡在一半冷到發抖
不過冬天可以穿毛衣穿帽T穿外套, 想到那鼓鼓胖胖的感覺就很舒服
還有還有厚厚的羽絨被~~~~

可惜台北冬天冷歸冷還會下雨/.\ 東西都會一個接一個的發霉.....如果可以像美國一樣乾燥又寒冷, 那真是太棒了
現在開始懷念起SF的天氣~~ 喔~ 我發現我懷念SF很多事

[Med] Hematology

Anemia, leukocytosis, leukopenia, thrombocytosis.....we see these everyday in wards
but how much do you think you know? even an experienced internist can't give confident diagnosis sometimes.

比起Oncology, Hematology對我更有幫助
每天都在看的CBC/DC data, 每天追血球變化, white count爬起來, HgB掉下去, differential count的意義... 這也是vital sign的一種, 但他一點都不簡單

因為跟到非常用心也對血液學領域理解非常透徹的老師, 開始認識疾病, 把之前硬吃下去的細節慢慢解開,消化, 感覺很好! 開始念書的感覺有點陌生(哈哈...乾笑), 但腦袋又動起來囉! 人不讀書便覺言語無味, 面目可憎, 很開心自己的臉終於比較討喜一點

MyeloProliferative Disease
Aplastic Anemia
MyeloDysplastic Sundrome
AML
ALL
Lymphoma (HL or NHL)
Mutiple Myeloma

我手上收集到這麼多病人~ 多有趣阿!

只是預後都不好 :(


ps. 最近社會好像很亂哪~~ 躲在醫院完全與社會脫離, 這種感覺還真不錯...

[Life] anything to say?

回到久違的內科, 步調和前幾個月大不相同... 揮別外科每天都得進刀房報到, 就算只是站在一邊上網和下刀推推病人, 那種時間被綁得死死, 就算無聊還是硬撐下去, 說服自己放空休息一下的生活, 真是輕鬆太多~ 時間上的壓力小了, 也不會覺得虛晃一天, 可是最近逐漸懷疑自己對內科的喜愛...會用藥固然是件令人開心的事,但內科要處理的比用藥多太多

我最近的身體狀況十分奇怪, 非常容易疲累, 看到我的人也說我看起來很虛弱的樣子... 是阿~ 也不曉得為什麼, 每天都有睡不夠的感覺...身體是不疲倦的, 但卻非常嗜睡, 如果早上不喝咖啡, 根本無法清醒

生活很單調, 相簿很久沒有新作品, 個人板沒有新文章, Blog沒有食記(有吃東西卻沒寫出來), 無法盡情休息, 對, 因為不久就要apply...

今天在科內用英文簡報, 我表現的爛透了, 單字空缺, 發音不標準, 現在自己練習居然跑出台灣英語腔, 這算甚麼!!!???

too many things to do, too much to learn.... but I am falling behind