[Recipe] 牛肉湯

自從吃過"阿里郎"的牛肉湯年糕, 對韓式牛肉湯那濃郁卻不油膩的湯頭便念念不忘

近乎乳白色的湯汁, 除了有濃濃的牛肉香還有一些蔬菜的甜, 不管冬天夏天都適合品嚐

9月開始PGY社區醫學訓練, 課程安排在永和耕莘醫院, 為期一個月

永和耕莘因為是教會醫院,有豐富的社區醫療經驗, 相信我會大開眼界 (這部分月底再分享)

醫院大門前是永和韓國街, 沿路店家販賣許多韓國商品, 從泡菜,辣椒粉,柚子茶到人參糖,煎餅粉,筷子...通通都有~~

隨便走進晃晃,居然發現了神奇新玩意兒! 牛肉粉

小老闆說這就是韓國牛肉湯成功的神奇關鍵! 喔! 說到我心坎裡了~~因為我也想做牛肉湯

材料:

• 牛肉 (我只有牛肋條)
• 洋蔥
• 白蘿蔔
• 神奇牛肉粉

做法:

• 先將材料切塊, 牛肉煮熟會縮, 請不要切的太小
• 煮一鍋水, 將牛肉塊先放到水裡煮一煮, 撈起來, 把水倒掉 --->去油
• 壓力鍋中裝好冷水, 把洋蔥跟牛肉放進去, 蓋上鍋蓋, 煮到飄起兩格, 關火等待

這時候我跑出去騎腳踏車~ 40分鐘後回到家

• 把切塊的蘿蔔加入剛剛煮好的牛肉湯,開小火繼續, 把蘿蔔煮軟, 接著拿出神奇牛肉粉,
  酌量加入, 邊加邊嚐味道
• 另一鍋煮水煮麵煮小白菜~~ 等到這些都弄好, 蘿蔔就軟啦 :)

心得:

• 因為材料簡單,湯頭沒有外面店家講究, 但是今日的牛肉湯我給予極高評價, 很好喝
• 牛肋條太肥了, 若換成牛腱, 或許會更健康一點
• 聽說神奇牛肉粉還能拿來炒菜, 下次試試看好了