[FOOD] 麵包機: 咖啡核桃麵包

這週末真是太閒了@@ 而且一直下雨,不能出門.. 呆在家裡動不動就到廚房晃晃...結果就是做出一堆東西

繼昨天第一次跟麵包機先生合作,今天再接再厲, 往更奇怪的麵包邁進 :)

今天做的是: 咖啡核桃麵包

材料:
高筋麵粉300g (因為高麵用完了,一半換成中麵 , 結果待會再說)
咖啡液 160cc (建議用espresso等味道較濃郁的咖啡)
糖 50g (咖啡會苦阿, 所以糖要多點點)
蜂蜜 2T
油 2T
鹽巴 1 t
yeast 5g
B.P. 1 t (因為用了中麵, 最好加點點bp, 這是事後心得, 所以我沒加)
核桃 1/3杯


作法:
跟上篇差不多, 有興趣詳細資料再問我吧


結果:


剛剛說因為用中麵, 所以有不容易發起來的疑慮
可惜我製作時忘記添加一點點bp幫忙, 不然可以更蓬鬆的

不過口感還是十分紮實柔軟, 很適合牙齒不適的人享用

咖啡味道可以再濃一點! 下次改進:)







斷面看來還不錯吧 :)
可惜真的沒有發的很蓬鬆

下次用中麵要小心點!!